【作者】 徐黎； 叶兴乾；
【机构】 浙江大学食品科学系； 浙江大学食品科学系；
【摘要】 论述了膜技术在水果加工中的应用 ,对果汁浓缩、果汁澄清、芳香物质及色素的提取、果汁的脱苦脱酸以及微生物检验等方面的应用效果和特点作了介绍。膜技术的应用给我国水果深加工和市场带来了巨大商机更多还原
