【作者】 张锦锡； 郭云； 陈丽娟； 彭必先；
【机构】 北京科技大学材料科学与工程学院材料科学与工程系； 中国农业大学东区食品科学与工程系； 中国科学院理化技术研究所胶原/明胶化学研究室； 中国科学院理化技术研究所胶原/明胶化学研究室 北京 100083； 392信箱 北京 100083； 北京 100101； 北京 100101；
【摘要】 <正> 1 导言胶原是脊椎动物和无脊椎动物支持结构的主要组成。在人的身体中这是皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织的最主要的蛋白质。在鸟类中,胶原有相似的作用。在无脊椎动物中,胶原是体壁的主要成分。更多还原
