节点文献

天然抗氧化剂及其在食品中的应用

Natural antioxidants and their application in food

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 贾继红； 盛佳坤；

【Author】 JIA Ji-hong,SHENG Jia-kun (President Enterprises Co.Ltd.in Harbin,Harbin 150000,China)

【机构】 哈尔滨统一企业有限公司； 哈尔滨统一企业有限公司 黑龙江哈尔滨150000； 黑龙江哈尔滨150000；

【摘要】 本文综述了天然抗氧化剂的种类、来源及其在食品保存中的应用与进展。TS2 0 2

【Abstract】 This paper reviewed the kind, origin of natural antioxidants and their application in food preservation.

【关键词】 天然抗氧化剂； 食品保存； 应用；
【Key words】 natural antioxidants； food preservation； application；
  • 【文献出处】 化学工程师 ,Chemical Engineer , 编辑部邮箱 ,2004年07期
  • 【分类号】TS202
  • 【被引频次】43
  • 【下载频次】1121
打印本页
节点文献中：