【作者】 肖长清； 赵海； 戚天胜；
【机构】 中国科学院成都生物所； 中国科学院成都生物所 成都610041； 成都610041； 成都610041；
【摘要】 细菌素作为蛋白质 (多肽 )类抑菌物质近年来越来越受到人们的重视 ,其中乳链菌肽 (nisin)是目前研究最多的一种细菌素。本文主要概述了基于nisin抑菌活性、免疫学特性、自诱导作用的三类nisin的检测方法更多还原
