万福大肉包心芥及其栽培

【摘要】 芥菜原产于我国,属十字花科,经过长期选育,现已选育出叶用、茎用、薹用和根用等各类不同的品种。芥菜种子含有硫代葡萄糖甙,经水解后呈有挥发性的芥籽油,因此具有特殊的辛辣味。芥菜含有较多的蛋白质、醇和矿物质,蛋白质经水解后产生大量的氨基酸,经加工后香气四溢,味道鲜美。除鲜食外,芥菜是加工的主要蔬菜之一。芥菜适应性广,栽培要求不严,生长期短,早晚熟品种配套,全年均可栽培。晚熟品种可利用秋冬季水田休闲时期,在不影响水稻生长情况下大量种植,是充分利用土地增加收入的好办法,因此栽培面积较大。常吃芥菜可增进皮肤健康,避免皮肤干燥、发红或发痒。芥菜种子有休眠的特性,刚收获的种子晒干后,经过80～100天的休眠,更多还原