【作者】 龙勇； 陈永胜； 罗莉； 刁小明；
【机构】 西南农业大学水产学院； 西南农业大学水产学院 四川重庆 400716； 四川重庆 400716； 四川重庆 400716；
【摘要】 虹鳟(oncorhynchus myklss)是属于鲑科的一种名贵冷水鱼类,适宜生活温度12～18℃,流速2～30cm/s,偏肉食性。本文综述了近年来国内外对虹鳟蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和维生素营养的研究进展。更多还原
