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多不饱和脂肪酸的研究进展

Research Advancement in Polyunsaturated Fatty Acids

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【作者】 阮征； 吴谋成； 胡筱波； 薛照辉；

【Author】 RUAN Zheng,WU Mou cheng ,HU Xiao bo,XUE Zhao hui (Department of Food Science and Technology Huazhong Agricultural University,430070 Wuhan,China)

【机构】 华中农业大学食品科学系； 华中农业大学食品科学系 430070武汉市洪山区狮子山街1号； 430070武汉市洪山区狮子山街1号； 430070武汉市洪山区狮子山街1号；

【摘要】 对多不饱和脂肪酸———亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的生物资源、分离分析方法、生物活性和应用前景等五个方面进行了综述。

【Abstract】 Natural resources,separation and purification,analysis,biological activities and applications of polyunsaturated fatty acids(PUFA)-linoleic acid,linolenic acid,arachidonic acid,eicosapentaenoic acid,docosahexaenoic acid-were reviewed in this paper.

【关键词】 多不饱和脂肪酸(PUFA)； 亚油酸； 亚麻酸； 花生四烯酸(AA)； 二十碳五烯酸(EPA)； 二十二碳六烯酸(DHA)；
【Key words】 polyunsaturated fatty acids(PUFA)； linoleic acid； linolenic acid； arachidonic acid(AA)； eicosapentaenoic acid(EPA)； docosahexaenoic acid(DHA)；
  • 【文献出处】 中国油脂 ,China Oils and Fats , 编辑部邮箱 ,2003年02期
  • 【分类号】TS221
  • 【被引频次】205
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