【作者】 蒋一方；
【机构】 上海市儿童医院营养研究所 200040上海；
【摘要】 <正> 人每天都要吃饭,除了从一日三餐的饮食中获取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和水外,还摄入人体所必不可少的矿物质。矿物质对人体健康是极其重要的,它们具有许多生理功能,矿物质是所有细更多还原
