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一起沙门氏菌引起食物中毒事故的调查

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【作者】 黄德海； 陈祈斌； 彭岳松；

【机构】 汕头市金园区卫生防疫站； 汕头市金园区卫生防疫站 广东汕头515041； 广东汕头515041； 广东汕头515041；

【摘要】 20 0 2年 4月 2 2日 ,汕头市金园区发生一起食用被沙门氏菌污染的卤味鹅肉引起散居 6个家庭共2 8名成员中毒的细菌性食物中毒事故 ,经调查分析 ,事故原因为鹅肉加工场所、容器、工用具等生熟不分造成交叉污染所致 ,提示控制的关键在于防止交叉污染 ,卫生监督部门应从加工与销售环节强化熟肉店防护设施及生熟分开的管理

【关键词】 沙门氏菌； 食物中毒； 调查； 预防对策；
  • 【文献出处】 中国卫生监督杂志 ,Chinese Journal of Health Inspection , 编辑部邮箱 ,2003年01期
  • 【分类号】R155.3
  • 【被引频次】4
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