【作者】 韩永华； 孙嵩； 潘文莉； 宁江荣；
【机构】 宁波市卫生监督所； 宁波市奉化卫生监督所； 宁波市卫生监督所 浙江宁波315010； 浙江宁波315500； 浙江宁波315010； 浙江宁波315010；
【摘要】 抽查本市 2 6家中档宾馆饭店供应的烧烤类、卤肉类、酱菜类各一份。检验结果 :亚硝酸盐和防腐剂均合格 ,但微生物合格率只有 2 3 0 8% ,卤肉类微生物检验合格率为 0 %。对影响凉菜微生物合格率的原因进行了分析更多还原
