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发酵液中丙酮酸的HPLC法检测的研究

THE STUDY ON DETERMINATION OF PYRUVATE IN BROTH BY HPLC

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【作者】 高先富； 高年发； 韩英素； 张现青； 杨枫；

【Author】 GAO Xianfu1, GAO Nianfa1, HAN Yingsu2, ZHANG Xianqing1, YANG Feng1 (1.College of Food Science and Bioengineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China; 2.Study Center of Modern Analysis Technology, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China)

【机构】 天津科技大学食品科学与生物工程学院； 天津科技大学现代分析技术研究中心； 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津300222； 天津300222； 天津300222； 天津300222；

【摘要】 对高效液相色谱(HPLC)法定性定量测定发酵液中丙酮酸含量进行了研究,确定了最佳操作条件:SCR 101H色谱柱、柱温20℃、高氯酸水溶液为流动相、流速0.8mL/min、pH3.8。通过测定回收率、重现性等项指标及与酶法测定结果的比较,证明此方法对发酵液中丙酮酸的检测具有准确、快速等特点,适于发酵液中丙酮酸的检测。

【Abstract】 This paper studied the method which determined the contents of pyruvate in broth by HPLC. The optimal chromatographic conditions was established, which consisted of chromatographic column SCR101H, temperature 20 ℃, flow phage perchloric acid liquor, flow rate 0.8 ml/min, pH3.8. It was proved that HPLC was fit for the determination of pyruvate in broth because of its accuracy and speediness by the tests of reproductivity and recovery rate.

【关键词】 丙酮酸； 发酵液； 高效液相色谱； 检测；
【Key words】 pyruvate； broth； HPLC； determination；
  • 【文献出处】 天津轻工业学院学报 ,Journal of Tianjin Institute of Light Industry , 编辑部邮箱 ,2003年03期
  • 【分类号】TQ920
  • 【被引频次】28
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