【作者】 贺玉凤； 李德明； 刘磊； 郭安民；
【机构】 新疆农垦科学院特产食品开发研究中心； 新疆农垦科学院特产食品开发研究中心 石河子市 832000； 石河子市 832000； 石河子市 832000；
【摘要】 本文对茶味冰激凌、黑芝麻冰激凌、螺旋藻冰激凌、山药冰激凌、胡萝卜冰激凌进行了研究,经多次实验,确定了较为理想的配方和工艺参数。5种特色冰激凌组织细腻、口感润滑、营养丰富,具有独特风味和一定的保健功能。更多还原
