【作者】 谢磊；
【机构】 浙江省农科院质量标准所 310021；
【摘要】 本文用Waters公司开发的ACCQ.TAG[TM]柱前衍生法对香榧中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明,香榧中蛋白氨基酸种类达16种,且含量较高,其中必需氨基酸为7种,是1种营养较丰富的食品。更多还原
