【作者】 纪丽莲； 孙金凤；
【机构】 淮阴工学院生物工程系； 淮阴工学院生物工程系 223001； 223001；
【摘要】 本文研究护色、预脱水率及干燥技术等对脱水蒲菜品质的影响,确定最佳的干燥工艺条件,并就如何提高脱水蒲菜的复水性能作进一步的研究。更多还原
