【作者】 丁丽丽； 蔺新英；
【机构】 山东大学营养与食品教研室； 山东大学营养与食品教研室 济南市 250012； 济南市 250012；
【摘要】 本文主要概括植物营养素的现状、食品工业对苦味的常规去除,并提出今后苦味植物营养素的发展前景。更多还原
