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植酸酶基因工程及开发利用研究

The Newest Studies and Prospects about Phytase Gene-engineering and Development

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【作者】 廖明星； 顾振新；

【Author】 Liao Mingxing

【机构】 南京农业大学食品科技学院； 南京农业大学食品科技学院 南京210095； 南京210095；

【摘要】 植酸酶是一类特殊的酸性磷酸酶,能够水解植酸最终释放出无机磷。本文综述了植酸酶基因工程及开发利用研究的最新进展,并以研究前景提出展望。

【Abstract】 phytaseis a specialacidphosphatasedegradingphytic acidto release in organic phosphorus.Thenewest studies and prospects about phytase gene -engineering and development are summarized in the paper.

【关键词】 植酸酶； 基因工程； 开发利用；
【Key words】 phytase； gene -engineering； develo pment；
  • 【文献出处】 食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,2003年01期
  • 【分类号】Q814
  • 【被引频次】26
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