【作者】 王小红； 谢笔钓； 史贤明；
【机构】 华中农业大学食品科技学院； 华中农业大学食品科技学院 武汉430070； 武汉430070； 武汉430070；
【摘要】 金黄色葡萄球菌肠毒素是引起人类疾病和细菌性食物中毒的主要致病因子,目前已知有10个血清型。在食品卫生检验工作中,曾有过多种检测肠毒素的方法,通过对各种检测方法的原理及特点的概述,介绍了各种方法的应用范围和优缺点。更多还原
