【作者】 王文韬； 马宗华；
【机构】 南京华文食品科技服务中心； 姜堰市贝特尔食品复合添加剂厂 南京 210032； 泰州 225505；
【摘要】 松花蛋肠发色剂的添加量的多少,对于松花蛋色泽有很大的影响,通过试验,松花蛋肠发色剂的添加量按鸡蛋液的量计在0.14％时,可达到所要求的色泽,且产品的色泽不发生褪色,色泽十分稳定。更多还原
