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食品的真空冻干技术

Technique on Vacuum Freeze-dried Food

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【作者】 孔凡真；

【Author】 KONG Fan-zhen (Kejin Vacuum Freeze-drying Technics Limited Company,Lanzhou Gansu 730000,China)

【机构】 兰州科近真空冻干技术有限公司 甘肃　兰州　730000；

【摘要】 介绍了真空冷冻干燥食品的特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。

【Abstract】 The present status characteristics and technological process for vacuum freeze-dried foods were introduced, expecially focusing on the broad prospects for development of the freeze dried food industry.

【关键词】 真空冷冻干燥技术； 冻干食品； 流程； 前景；
【Key words】 Vacuum freeze-drying technology； Freeze-dried food； Process； Prostect；
【基金】 2001年国家火炬计划项目国科发计字〔2001〕350号;国家重点新产品(2001ED860006)
  • 【文献出处】 青海农林科技 ,Science and Technology of Qinghai Agriculture and Forestry , 编辑部邮箱 ,2003年04期
  • 【分类号】TS205
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】194
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