【作者】 庄名扬； 王仲文；
【机构】 中国科学院成都生物研究所； 中国科学院成都生物研究所 四川成都610041； 四川成都610041；
【摘要】 我们以酱香型白酒生产所使用的高温大曲为含菌样品 ,经分离获多株耐高温细菌 ,对它们的生化及香气特征的测定 ,确认B3-1菌株为主要功能菌。经形态特征、生理生化特征的测定 ,B3-1菌株归属于地衣芽孢杆菌更多还原
