【作者】 马应华;
【机构】 襄樊市林业局 441000;
【摘要】 <正> 雷竹是一种优良的食用笋竹,因早春打雷即出笋而得名,其笋粗壮洁白,鲜嫩、味美可口,营养极其丰富。雷竹中蛋白质、钙磷铁等多种矿物以及氨基酸含量很高,尤其是酪胺酸更多还原