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小麦主要品质指标及其用法简介

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【作者】王乐凯；赵乃新；高春霞；

【机构】农业部谷物及制品质量监督检验测试中心；农业部谷物及制品质量监督检验测试中心哈尔滨150086；哈尔滨150086；哈尔滨150086；

【关键词】主要品质；抗延阻力；蛋白质含量；角质率；面包体积； α-淀粉酶活性；面粉品质；粉质胚乳；加工品质；沉淀值；

【文献出处】麦类作物学报 ,Acta Tritical Crops , 编辑部邮箱 ,2003年01期
【分类号】S512.1
【被引频次】14
【下载频次】357

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