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鲤鱼油中脂肪酸的GC/MS(气相色谱-质谱)分析

Analysis of the Fatty Acid in Fish Oil of Cyprinus Carpio by GC/MS

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【作者】 陈欣； 张捷莉； 李铁纯； 何方奕；

【Author】 CHEN Xin ZHANG Jie li LI Tie chun HE Fang yi (Department of Editor,Anshan Normal University,Liaoning Anshan 114005)

【机构】 鞍山师范学院学报编辑部； 鞍山师范学院化学系； 鞍山师范学院化学系 辽宁鞍山114005； 辽宁鞍山114005； 辽宁鞍山114005；

【摘要】 采用超声波提取方法从淡水鱼鲤鱼的鱼肉中提取鱼油 ,经皂化后采用四甲基氢氧化胺法对其脂肪酸进行酯化 ,并通过GC/MS联用机对鲤鱼油中的脂肪酸进行了分离和鉴定 ,共鉴定出 2 0种化合物。

【Abstract】 The supersonic method was used for the extraction of fish oil. After the saponification, the esterfication was carried out by tetramethyl-ammonium hydroxide method. A qualitative and quantitative analysis of fatty acid in fish oil was determined by means of GC/MS.20 fatty acids were identified in the fish oil of Cyprinus Carpio.

【关键词】 鲤鱼； 鱼油； 脂肪酸； GC/MS；
【Key words】 Cyprinus Carpio Fish oil Fatty acid GC/MS；
  • 【文献出处】 粮食与食品工业 ,Cereal and Food Indastry , 编辑部邮箱 ,2003年01期
  • 【分类号】TS227
  • 【被引频次】15
  • 【下载频次】255
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