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基于强酸性氧化离子水技术的大米黄曲霉毒素脱毒方法的研究

Study on the method of aflatoxin detoxification in mice based on the technique of electrolyzed oxidizing water

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【作者】 沈健； 唐伟强； 刘均泉；

【Author】 Weiqiang Tang Jian Shen Junquang Liu College of Industrial Equipment and Control Engineering South China Univ. of Tech.

【机构】 华南理工大学工业装备与控制工程学院； 华南理工大学工业装备与控制工程学院；

【摘要】 本文针对连续煮饭机开发的需要,对污染了黄曲霉毒素B1的大米用强酸性氧化离子水进行了降解、脱毒实验, 实验结果表明经强酸性氧化离子水洗涤后的大米能有效地降解黄曲霉毒素B1,而且不会影响大米的构质。

【Abstract】 According to the need of developing continuous cooker, rice contaminated aflatoxin Bl was treated with elec-trolyzed oxidizing water.The results of experiment show that aflatoxin Bl is detoxified effective and the quality of rice isn’t influenced.

【关键词】 强酸性氧化离子； 水； 黄曲霉毒素； 脱毒；
【Key words】 Electrolyzed oxidizing water； aflatoxin； detoxification；
【基金】 广东省自然科学基金
  • 【文献出处】 江西食品工业 ,Jiangxi Food Industry , 编辑部邮箱 ,2003年02期
  • 【分类号】TS213
  • 【被引频次】6
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