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鲜辣型火锅调料生产技术

Processing Technology of Delicious and Piquant Chafing Dish Seasoning

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【作者】 万新； 周琼英； 王赛丽；

【Author】 Wan Xin Zhou Qiongying Wang Saili(Shanghai Jayi Food Technology Institute,Shanghai 200060 China)

【机构】 上海健鹰食品科技研究所； 上海健鹰食品科技研究所 上海200060； 上海200060； 上海200060；

【摘要】 着重讨论了鲜辣型火锅调料的生产工艺及产品特点。

【Abstract】 Processing technology and product characteristics of delicious and piquant chafing dish seasoning were discussed mostly.

【关键词】 火锅调料； 鲜辣型； 健康食品；
【Key words】 chafing dish seasoning； delicious and piquant； healthy food；
  • 【文献出处】 江苏调味副食品 ,Jiangsu Condiment and Subsidiary Food , 编辑部邮箱 ,2003年03期
  • 【分类号】TS264.22
  • 【被引频次】1
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