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海带马蹄爽的加工技术

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【作者】 梁毅； 陈威仪；

【机构】 福建农林大学食品科技学院； 福建农林大学食品科技学院 福州350002； 福州350002；

【摘要】 <正> 马蹄和海带都具有寒性、清热、解毒、消暑止渴功能,而且马蹄含有丰富纤维,能刺激肠脏蠕动、帮助排泄、减少肠道废物和毒素积聚,具有“排毒”的强劲功效,它们作为夏日饮品是极佳材料;每年的冬末春初是马蹄上市季节,但目前这两种材料作为饮料的开发甚少,为此,它们放在一起,既保持原有的营养和保健功能,又丰富

【关键词】 加工技术； 上市季节； 肠脏； 排毒； 罐头冷却； 寒性； 增稠剂； 叶水； 切丝； 预煮；
  • 【文献出处】 中国农村科技 ,China Rurac Science & Technology , 编辑部邮箱 ,2003年11期
  • 【分类号】TS254
  • 【下载频次】57
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