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大豆饮料的去腥方法
The Disappearing-fishy Way on Soya Beverage
【摘要】 本文介绍了多种大豆饮料生产中的去腥方法及特点
【Abstract】 This article introduce many kinds of ways and features of the disappearing-fishy on manufacturing soya beverage
【关键词】 大豆饮料；
钝化；
脂肪氧化酶；
豆腥味；
【Key words】 Soya beverage； Deactivation； Fat oxidase； Soybean fishy smell；
【Key words】 Soya beverage； Deactivation； Fat oxidase； Soybean fishy smell；
- 【文献出处】 广州食品工业科技 ,Guangzhou Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2003年01期
- 【分类号】TS275
- 【被引频次】16
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