【作者】 李仲洪； 李学军； 张彩霞； 赵亚丽；
【机构】 甘肃中医学院； 甘肃中医学院 甘肃兰州730000； 甘肃兰州730000； 甘肃兰州730000；
【摘要】 提取并测定鸡蛋和鹌鹑蛋中胆甾醇、卵磷脂和脂肪的近似含量 ,并进行比较 ,通过萨克斯金(salkowski)显色试验鉴定胆甾醇更多还原
