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FEMA新公布的GRAS化合物简介

Brief Introduction to Nearly-published FEMA GRAS Flavor Compounds

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【作者】 舒宏福；

【Author】 Shu Hongfu(Shanghai Peacock Flavor & Fragrance Co. ,Ltd. Shanghai 200070)

【机构】 上海孔雀香精香料有限公司 上海 200070；

【摘要】 本文介绍了FEMA GRAS 9-20的重要化合物香气和应用情况,包括含硫、含氮香料、耐高温香料、长效凉味香料和各种异构的含氧烯键化合物。

【Abstract】 This is a review with ten references, introducing odor and usage of some FEMA GRAS flavor compounds, which include sulfur containing flavor compounds,Nitrogen containing flavor compounds and oxygen containing unsatu-rated compounds.

【关键词】 FEMA GRAS； 含硫含氮香料； 耐高温香料； 凉味香料；
【Key words】 FEMA GRAS； Sulfur containing flavor； Nitrogen containing flavor； Cool flavor； Resist heat flavor；
  • 【文献出处】 中国食品添加剂 ,China Food Additives , 编辑部邮箱 ,2002年06期
  • 【分类号】TS264.3
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】203
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