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发酵法生产新型营养强化剂——花生四烯酸

Production of a New Type of Nutrition Enhancer -Arachidonic Acid by Fermentation

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【作者】 尚耘； 贡国鸿； 高翔； 王纪； 钱云；

【Author】 Shang Yun Gong Guohong Gao Xiang Wang Ji Qian Yun(Wuhan Alking Bioengineering Co. ,Ltd. ,Wuhan 430079)

【机构】 武汉烯王生物工程有限公司； 武汉烯王生物工程有限公司 武汉　430079； 武汉　430079； 武汉　430079；

【摘要】 本文研究了温度、PH、培养时间以及碳源、氮源等因素对高山被孢霉菌I49-N18的细胞生长、产油脂和花生四烯酸的影响,确定了该菌株发酵生产花生四烯酸的最佳培养基和最佳培养条件,使得其干菌体重（DW）可达25.9g/l,总脂（TL/DW）含量达36.6％,花生四烯酸（AA/TL）含量达71.0％。

【Abstract】 Effects of culture conditions(incubation temperature、 PH、 time、 carbon sources and nitrogen sources)on the production of biomass、 lipid and arachidonic acid by Mortierella alpina. I49-N18 were studied. The optimal culture conditions and mediums of fermentation were obtained. Under this conditions, the dry cell weight (DW) and total lipid (TL/DW) reached 25. 9g/l and 36.6 % , Arachidonic acid (AA/TL) reached 71.0%.

【关键词】 营养强化剂； 发酵； 高山被孢霉； 花生四烯酸；
【Key words】 Nutrition enhancer； Fermentation； Mortierella alpina； Arachidonic acid；
  • 【文献出处】 中国食品添加剂 ,China Food Additives , 编辑部邮箱 ,2002年01期
  • 【分类号】TQ920
  • 【被引频次】10
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