【作者】 刘宗华； 张牧； 邢军；
【机构】 江苏省南通市农林局； 扬州大学畜牧兽医学院； 江苏省句容农校 江苏南通226006；
【摘要】 纯种小梅山、大约克×小梅山和长白×大约克×小梅山各 1 5头 ,肥育至 6月龄 ,每组各屠宰 1 0头 ,测定其背最长肌和丰腱肌营养成分 ,结果 ,肌内脂肪含量小 ,纯种梅山显著高于两杂种组 ,水分、蛋白质、灰分、钙、磷和肌苷酸各组间无显著差异更多还原
