【作者】 张蓉晖；
【机构】 湖南科技职业学院 417000；
【摘要】 本文研究了喷涂保鲜液和添加保鲜剂两种方法的保鲜效果,分析腌腊肉制品的变质现象和原因,初步的研究结果表明:喷涂保鲜液方法适合软包装制品,而添加保鲜剂法较适合散装腌腊肉制品。更多还原
