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海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状

Review on Health Function of Laminaria Japonica Aresch and Its Biologically Active Polysaccharides

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【作者】 李德远； 徐现波； 熊亮； 钟飞； 朱经华； 徐常红； 王勤根； 李林；

【Author】 Li Deyuan et al.

【机构】 军事经济学院军需系； 武汉市卫生防疫站 武汉430035； 武汉430035； 武汉430022；

【摘要】 本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军用食品中的应用前景作了探讨。

【Abstract】 Health function and function factors in laminaria japonica research were reviewed,especialy,on its bio-logicallyactivepolysaccharides.Thealginateacid,algaestarch,and fucoidinwereexplainedindetail.T heresearchand development prospect onfucoidin wa s also predicted.

【关键词】 海带； 生理活性多糖； 保健功效；
【Key words】 Laminaria japonica aresch Biologic al activity polysaccharide Health function；
  • 【文献出处】 食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,2002年07期
  • 【分类号】R285
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