节点文献

微生物油脂进展

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 薛照辉； 吴谋成；

【机构】 华中农业大学食品科技系； 华中农业大学食品科技系 武汉市 430070； 武汉市 430070；

【摘要】 <正> 微生物油脂一般又称为单细胞油脂,即微生物以碳水化合物、碳氢化合物和普通的油脂为碳、氮源,辅以无机盐生产油脂和另一些有商业价值的脂质。微生物油脂的研究和开发,不仅丰富了传统的油脂工业技术,而且是工业化生产油脂的一个重要途径。尤其在目前人口增长使得油脂需求量与自然资源严重短缺的矛盾日益尖锐的情况下,开辟新油源——微生物油脂更具有重要的理论和实际意义。

【关键词】 微生物油脂； 无机盐生产； 油脂工业； 人口增长； 甘三酯； 植物油脂； 油脂提取； 功能性油脂； 二十二碳六烯酸； 深层培养；
  • 【文献出处】 山西食品工业 ,Shanxi Food Industry , 编辑部邮箱 ,2002年02期
  • 【分类号】TS225
  • 【被引频次】74
  • 【下载频次】571
打印本页
节点文献中：