【作者】 牟宏； 刘晓芳； 刘晔；
【机构】 济南卢堡啤酒有限公司； 山东商业职业技术学院； 山东轻工业学院 山东 济南 250031； 山东 济南 250013； 山东 济南 250100；
【摘要】 从啤酒生产过程控制的角度出发,对厌氧菌检测的培养基选择、取样、检样方法作了较详细的论述,并提出了相应的监控方案,对于有效地促进啤酒生产过程中的微生物管理工作,提高啤酒质量具有重要的意义。更多还原
