【作者】 王继伟； 姜岩； 赵冬梅；
【机构】 哈尔滨学院生物与食品工程系； 黑龙江省食品公司 150086； 150086； 哈尔滨150010；
【摘要】 对姬松茸香肠的配方及工艺进行了初步的研究和试验 ,证实了将姬松茸用于香肠中的可行性 ,从而赋予灌肠制品新的营养价值和功能特性更多还原
