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福建闽南和台湾清香型白酒的工艺、风味特点概述

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【作者】 张和笙；

【机构】 福建安发陈高(厦门)酒业有限公司 福建厦门361004；

【摘要】 清香型白酒在闽、台深受欢迎 ,其生产工艺及白酒风味独特

【关键词】 清香型白酒； 制曲； 酿酒；
  • 【文献出处】 酿酒 ,Liquor-making , 编辑部邮箱 ,2002年05期
  • 【分类号】TS262.32
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