【作者】 陈雪梅； 马兴胜； 孙永跃；
【机构】 哈尔滨商业大学； 哈尔滨商业大学 哈尔滨150076； 哈尔滨150076； 哈尔滨150076；
【摘要】 用双螺杆挤压机将黑米、荞麦、薏米混合物（60：25：15）制成营养保健膨化粉，研究水分含量、膨化温度和螺杆转速对膨化粉糊化度的影响，确定最佳膨化工艺参数：水分含量160，膨化温度 160℃，螺杆转速 100 r／min。最后对混合粉进行流变学特性分析，确定膨化粉在制作不同面制品中最大比例。更多还原
