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甘薯营养价值及开发利用

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【作者】 李雨露；

【机构】 锦州师范学院 锦州　121013；

【摘要】 本文着重介绍甘薯的营养价值及药用价值，并对近年新研制几种甘薯食品的生产工艺及配方作一介绍。

【关键词】 甘薯； 甘薯格瓦斯； 甘薯面包； 甘薯酸牛奶；
  • 【文献出处】 粮食与油脂 ,Journal of Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2002年04期
  • 【分类号】TS215
  • 【被引频次】25
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