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芦荟冰淇淋的研制

Study of Aloe Ice Cream

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【作者】 孙达远； 罗艺； 郭茂祥； 韩春喜；

【Author】 SUN Da-yuan 1,LO Yi 1,GUO Mao-xiang 2,HAN Chun-xi 2 (1.Science and Engineering College of Hainan University,Haikou 570228,China; 2.Hainan Wuhetang Aloe Co.Ltd.,Haikou 570001,China)

【机构】 海南大学理工学院； 海南五和堂芦荟有限公司； 海南五和堂芦荟有限公司 海南海口570228； 海南海口570228； 海南海口570001； 海南海口570001；

【摘要】 在冰淇淋中添加芦荟凝胶粉 ,使冰淇淋具有芦荟的保健和养颜特性 ,并且能提高冰淇淋混合料液的粘度以及冰淇淋的膨胀率和抗融性 .

【Abstract】 Added the aloe gel powder into ice cream,the aloe ice cream could be provided with aloe’s characteristics of maintaining health and protecting skin,meanwhile,its viscosity,expansibility,and anti-fusifility could be raised.

【关键词】 费拉芦荟； 冰淇淋； 粘度； 膨胀率； 抗融性；
【Key words】 Aloe vera var.chinensis Miller； ice cream； viscosity； expansibility； anti-fusifility；
  • 【文献出处】 海南大学学报(自然科学版) ,Natural Science Journal of Hainan University , 编辑部邮箱 ,2002年01期
  • 【分类号】TS277
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】61
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