【作者】 叶选怡； 陈海燕； 钟仙花； 傅衍；
【机构】 浙江省丽水师范专科学校生物系； 浙江大学动物科学学院 浙江丽水323000； 浙江丽水323000； 浙江丽水323000；
【摘要】 对杂种猪肉质的 7个性状进行聚类分析 ,结果表明 :聚类图呈树枝状 ,将 7个性状分为 4类 ,系水力和导电率为一类 ;肉色和pH值为一类 ;肌间脂肪和干物质为一类 ;熟肉率独自为一类更多还原
