【作者】 吴冬青； 李彩霞； 李鹏； 安红钢；
【机构】 张掖师范高等专科学校化学系； 张掖师范高等专科学校生物系； 张掖师范高等专科学校化学系 甘肃张掖734000； 甘肃张掖734000； 甘肃张掖734000；
【摘要】 以红色扶桑花为原料 ,研究了扶桑花红色素的提取及其稳定性的研究 ,结果显示 :该色素用 70 %乙醇溶液浸提效果好。该色素在酸性条件下稳定 ,耐热性较好 ,耐还原性好 ,具有一定的开发利用价值更多还原
