【作者】 张根旺； 孙芸；
【机构】 郑州工程学院食品工程系； 郑州工程学院食品工程系 450052； 450052；
【摘要】 食用豆类是重要的粮食资源之一,作为食品有很高的营养价值。本文就食用豆类的资源情况、营养特点及开发利用状况作一介绍。更多还原
