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微波在淀粉改性中的应用

Applications of microwave in starch modification

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【作者】 张宏梅； 陈玲； 李琳；

【Author】 ZHANG Hong mei, CHEN Ling, LI Lin (College of Food and Bioengineering,South China University of Technology,Guangzhou 510640, China)

【机构】 华南理工大学食品与生物工程学院!广州510640；

【摘要】 介绍微波技术在原淀粉的改性、淀粉的合成及应用 ,并探讨相应微波场的作用原理

【Abstract】 The applications of microwave technology in starch modification and synthesis were introduced,and the acting mechanism of microwave field was also discussed.

【关键词】 微波； 淀粉； 改性；
【Key words】 microwave； starch； modification；
【基金】 国防科技预研基金! (97J1 2 1 1 JW1 60 2 )
  • 【文献出处】 现代化工 ,Modern Chemical Industry , 编辑部邮箱 ,2001年05期
  • 【分类号】TQ02
  • 【被引频次】69
  • 【下载频次】634
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