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雷波脐橙汁的研制

An Approach to Production of Orange Juice

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【作者】 李莎； 程钢； 刘民兵； 赵宗有； 李泽敏；

【Author】 Li Sa Chen Gang Liu Min-bin Zhao Zong-you Li Zhe-min (Xichang Agricultural College,Xichang,Sichuan,615013)

【机构】 西昌农业高等专科学校； 西昌农业高等专科学校 四川西昌615013； 四川西昌615013；

【摘要】 探讨了以雷波脐橙为主要原料,生产天然柑桔汁的配方生产工艺及产品质量控制措施。采用模糊评判来确定柑桔汁的配方为:原果汁含量60%,糖酸比为20.00。

【Abstract】 We explored the production techneque and quality control of natural orange juice with Leibo navel orange and Wenzhou mandarin orange.With fuzzy judgment,we set the formula as 60% of juice, and the ratio of sugar and acid is 20.00.

【关键词】 柑桔； 柑桔汁； 加工工艺； 配方； 模糊评判；
【Key words】 Orange； Orange Juice； Processing Technique； Formula； Fuzzy Judgment；
  • 【文献出处】 西昌农业高等专科学校学报 ,Journal of Xichang Agricultural College , 编辑部邮箱 ,2001年02期
  • 【分类号】TS255.44
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】118
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