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浅谈蛋白质资源的开发与利用

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【作者】吴会花；白雅贞；曹丽珍；

【机构】晋中地区卫生学校；晋中市经纬中学山西太谷030800；山西太谷030800；山西晋中030601；

【关键词】蛋白质资源；单细胞蛋白；动物性蛋白；营养价值；蛋白质缺乏；大豆蛋白质；人体必需氨基酸；植物性蛋白；蛋白食品；食物供给；

【文献出处】生物学通报 ,Bulletin of Biology , 编辑部邮箱 ,2001年11期
【分类号】Q51
【被引频次】7
【下载频次】206

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