【作者】 许喜林； 杨凡； 张孟昀； 陈子健；
【机构】 华南理工大学食品与生物工程学院； 江门生物技术开发中心 广州 510640； 广州 510640； 广东 529081；
【摘要】 利用大豆、花生、铁锌无机盐和茶叶等制成花生豆腐、铁强化豆腐、锌强化豆腐和茶叶豆腐,增强豆腐的保健功能,提高豆腐的营养价值。更多还原
