【作者】 方修贵； 林媚； 郑益清； 金合春；
【机构】 浙江省科学院柑桔研究所!黄岩318020； 浙江白云峰食品添加剂有限公司；
【摘要】 以卡拉胶∶葡甘聚糖∶柠檬酸钾为 1∶0 5∶1 5比例的混合胶体制得的砂囊碎凝胶饮料风味最佳 ,用热溶胶 ,冷加酸 ,真空灌装 ,巴氏杀菌的生产工艺流程能保证产品质量的一致性。更多还原
