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辐照技术在果蔬保鲜中的应用研究进展

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【作者】蒋志刚；励建荣；于平；邓刚；杨新辉；

【机构】杭州商学院食品、生物与环境工程学院!310035杭州；

【关键词】果蔬保鲜；辐照技术；应用研究；蔬菜脱水；电离辐射；贮藏寿命；气调包装；剂量辐照；梨汁；疾病爆发；

【文献出处】食品与机械 ,Food and Machinery , 编辑部邮箱 ,2001年01期
【分类号】TS255
【被引频次】30
【下载频次】488

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