【作者】 杜巍； 李元瑞； 袁静；
【机构】 西北农林科技大学食品科学与工程学院； 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌 712100； 杨凌 712100； 杨凌 712100；
【摘要】 食药用菌多糖作为具有提高免疫能力的生物 活性物质，受到各国研究人员的重视，已成为许多学科 研究的热点。本文扼要地从结钩等几方面简述了食药用 菌活性多糖与结构的关系，旨在为食药用菌多糖的结构 分析、开发等提供参考。更多还原
